T/NAASS 001-2020 富硒畜产品 富硒肉羊生产技术规程
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内容简介
本文件规定了宁夏富硒肉羊生产技术要求的术语和定义、目标要求、饲养管理、检验方法、标志、标签、包装、贮存与运输等
本文件适用于宁夏境内富硒肉羊的生产
3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 富硒羊肉Selenium-enriched mutton在动物自然生长的过程中，为满足健康生长发育和生产性能发挥的营养需要，参照国家或行业饲养标准在其饲粮中添加的微营养素预混料（营养舔砖）添加剂，通过生物转化把富硒饲料中的硒吸收沉积到羊肌肉及其内脏组织中且富含有机硒（并非在屠宰加工、包装过程中添加的外源硒制剂），其总硒含量达到本文件所规定指标的富硒羊肉胴体。[来源：T/NSFST001]3.2 富硒肉羊Selenium-enrichedmuttonsheep在肉羊饲养管理过程中，通过科学营养平衡饲粮配方研制、饲草料加工调制，通过生物转化将富硒饲料中的硒吸收沉积到羊肌肉及其内脏组织中且富含有机硒（并非在屠宰加工、包装过程中添加的外源硒制剂），其总硒含量达到本文件所规定富硒羊肉硒含量指标的活体。4 目标要求4.1 富硒羊肉硒含量要求应符合表1的规定。表1 富硒羊肉硒含量指标项目 总硒含量（mg/kg，以Se计） 其中:硒代氨基酸含量占总硒含量的百分比%羊肉 0.10～0.50 ≥80注：硒代氨基酸含量系指L-硒代蛋氨酸、L-硒代胱氨酸和L-硒-甲基硒代半胱氨酸含量之和。4.2 肉羊来源以滩羊自繁自育为主，或以现有能繁母羊为基础与国内外引进的优良肉羊品种杂交改良的肉用羊。4.3 养殖场环境质量应符合NY/T388的规定。4.4 饮水质量应符合GB5749的规定。4.5 富硒肉羊营养需要量4.5.1 全混合饲粮硒含量营养需要育肥羊饲粮中硒含量水平应符合表3的给出参数执行。其他各阶段营养需要量应参照NY/T816中的对应指标执行（见附录B.）。表2 富硒育肥羊全混合饲粮硒含量营养需要育肥羊 硒含量（mg/kg，以Se计） 最大耐受浓度体重20kg～50kg 0.30～2.00a 5.00b注1：a系本文件给定生产富硒肉羊试验结果推荐参考值；其余为NY/T816推荐参考值。注2：b系基于NRC(2005)委员会成员经讨论反刍动物饲喂硒的相关试验结果，将推荐饲粮硒的最大耐受浓度由2.00mg/kgDM（1985）调整为5.00mg/kgDM。此后，更多的数据支持了这一推荐量；DM为饲粮干物质（源自《肉牛营养需要（第8次修订版，2018）》）。注3：在计算育肥羊总硒摄入量时要考虑饮水中硒含量的因素（如饮水中硒含量高，应据实测扣减）。4.5.2 富硒饲料和饲料添加剂应符合《进口饲料和饲料添加剂登记管理办法》、《饲料添加剂安全使用规范》及国家主管部门的有关公告（通知）规定。4.5.2.1 饲料级无机硒添加剂饲料级亚硒酸钠（Na2SeO3）应符合GB7300.302的规定（以Se计，以干基计，Se含量达到45.1%～46.1%），按说明要求和本文件给出的参数添加使用。4.5.2.2 饲料级有机硒添加剂进口饲料级富硒酵母应符合《进口饲料和饲料添加剂注册目录》等规定；国产饲料级富硒酵母应符合国家、行业、地方、团体等相关标准；并按说明要求和本文件给出的参数添加使用。4.5.2.3 预混料、浓缩料及精补料a)富硒肉羊预混料（1%～5%）或浓缩料（30%～35%）以及精料补充料中硒含量，应达到本文件规定的肉羊全混合饲粮硒含量需要量。b)其他饲料及饲料添加剂，应符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和《饲料添加剂安全使用规范》，NY5032和DB64/T1500的规定及国家有关公告。4.5.3 富硒饲料添加剂使用4.5.3.1 基本原则及本土值饲料和饮水中硒含量的检测c)基本原则参照本文件4.5.1给出的富硒肉羊全混合饲粮硒含量营养需要总量，扣减本土值饲料原料和饮水中的硒含量，遵循缺多少补多少“补齐短板”的原则，在其预混料中添加外源硒制剂。其育肥羊全混合饲粮中总硒含量Se≤2.00mg/kgDM。d)饲料原料和饮水中的硒含量的检测参照附录C.中规定的方法执行。将其检测结果作为外援添加硒制剂本土值的基础参数。4.5.3.2 富硒土地区富硒饲料添加剂使用在富硒土地区（符合DB64/T1220中富硒土壤指标Se≥0.222mg/kg），若本土值饲粮和饮水中含硒总量＜0.30mg/kgDM，在其预混料中应遵循“补齐短板”的原则计量添加外源硒制剂。如本地值饮水和饲粮中含硒总量（以Se计）≥0.30mg/kgDM，在其预混料、浓缩料及精补料中可不必添加外源硒制剂；4.5.3.3 非富硒土地区富硒饲料添加剂使用在非富硒土地区（符合DB64/T1220中富硒土壤指标Se＜0.222mg/kg），若本土值饲粮和饮水中含硒总量＜0.30mg/kgDM，在其预混料中应遵循缺多少补多少“补齐短板”的原则计量添加外源硒制剂。4.5.4 富硒饲料添加剂饲喂期应符合表3的规定。表3富硒饲料制剂添加要求育肥方式、阶段 硒制剂添加要求 摘要描述 mg/kgDM（以Se计） 育肥期（d）成年羊短期育肥 无繁殖能力淘汰成年公母羊 0.50～2.00 60～90羔羊强度育肥 断奶羔羊，体重20kg～25kg 0.30～1.00 90～120羔羊持续育肥 结合早期补饲技术同步实施 0.30～0.50 30～120母羊硒营养需要 哺乳期（空怀期） 0.30～0.50 至羔羊离乳 妊娠期（配妊至产羔） 0.30～0.40 注1：注：由常规饲料变更饲喂富硒精补料时应遵循“由少到多，逐渐过渡”即富硒精补料占比1/4饲喂2d、1/3饲喂2d、1/2饲喂2d、2/3饲喂2d、3/4饲喂2d到正常喂量的原则执行。注2：常规营养需要参照NY/T816各生理阶段营养日需要量执行（见附录B.）。4.6 兽药及生物制品使用应符合《中华人民共和国兽药典》和《兽用生物制品规程》及农业农村主管部门有关公告。5 饲养管理采用全舍饲饲养方式。5.1 成年羊短期育肥5.1.1 育肥方式应为舍饲育肥。应备足草料，并采取适当的方法贮存。5.1.2 育肥开始适应期，应让羊只适应环境，多喂优质干草，少喂精料，充足饮水。5.1.3 育肥期精料占日粮的60%～65%，精料中要加入肉羊专用预混料。5.1.4 全混合日粮调制应符合DB64/T1476的规定。5.1.5 育肥羊应进行分群、编号、驱虫及健胃。育肥开始、期中及结束应称重5.2 羔羊持续或强度育肥5.2.1 早喂初乳羔羊出生后0.5h～2h之内，应让羔羊尽早哺食初乳，初乳期为7d。5.2.2 哺足常乳羔羊出生第8d后进入随母哺常食乳期，哺乳期依羔羊早期补饲。在哺乳期前20d～30d，哺乳量应逐渐增加，之后随着羔羊补饲量的增加哺乳量应逐渐减少。如人工哺乳，应定时、定量、定质、定温，奶温应控制在38℃～42℃为宜。5.2.3 早期断奶从第7d～10d开始训食精补颗粒饲料进行早期补饲；10d～15d将优质干草或将幼嫩的饲草投在饲槽架内，任其自由采食。从第30d开始，逐渐由哺乳为主，或与草料并重，向以草料为主过渡，直至45d～60d完全断奶。羔羊断奶后应加强补饲，尽量减少因断奶使其体重停滞或下降带来的损失。5.2.4 适时出栏羔羊断奶后持续或强度育肥达到目标体重应适时出栏。5.3 繁殖母羊饲养应参照NY/T816中各阶段营养需要参数执行。5.4 日常管理5.4.1 编号称重羔羊出生后应建档立卡，及时编号、称重、填写产羔登记表。饲养过程中如发现耳标脱落羊只时应及时补带耳标，并记录在册。5.4.2 生产记录应详细记录富硒饲料及饲料添加剂产品的来源、产品规格、硒等主要营养成分元素的含量，本场所用饲料原料及饮水中硒等矿物质元素的含量，以及全混合饲粮设计、加工配料单等技术资料，并存档。其他参照DB64/T750和DB64/T1473等规定执行。6 检疫检验6.1 产地检疫应按GB16549的规定执行。6.2 检验方法6.2.1 取样要求取样方法应按GB/T9695.19的规定执行。取样部位以羊肉背最长肌为代表，要求剔除脂肪及结蹄组织；取样量应满足测试分析的要求，不得少于分析用量、复验和留样被查的总量。6.2.2 羊肉中硒含量应按GB5009.93的规定执行。其中，硒代氨基酸含量参照GH/T1135中的方法执行。6.2.3 饲料中硒含量饲料中硒含量应按GB/T13883中的规定执行。6.2.4 饮水中硒含量饮用水中硒含量应按GB/T5750.1中的规定执行。7 标志、标签、包装、贮存与运输7.1 标志、标识应符合GB/T32950和《农产品包装和标识管理办法》等规定。在标签、包装袋（箱）上应标识图1图案和标明“使用人统一社会应用代码”。图1 富硒羊肉产品标志图7.2 产品追溯本产品标志在使用过程中应采用图1编码追溯和屠宰检疫后加施的“使用人统一社会应用代码”二维码双重追溯。追溯内容主要包括富硒肉羊来源、定点屠宰场、羊只认定人员、检疫信息等。7.3 标签与包装应符合GB28050和《农产品包装和标识管理办法》等规定，在其产品标签和包装物上应标明其产品名称、硒含量、产地、生产者或者销售者名称、生产日期等。7.4 贮存与运输肉羊运输应按GB/T32950和NY/T2843规定执行。羊肉产品应符合GB/T9961的规定。贮存冷藏厢体（室）内温度应保持0℃～4℃。冷冻厢体（室）内温度应保持-18℃以下。运输过程中应保持运输温度要求，全程均衡制冷。
起草单位
宁夏农林科学院动物科学研究所、宁夏农产品质量安全中心、石嘴山市畜牧水产技术推广服务中心、银川市畜牧技术推广服务中心、中卫市畜牧水产技术推广服务中心、固原市畜牧技术推广服务中心、宁夏晟和科技有限公司、宁夏宁羊农牧发展有限公司、宁夏灵诚瑞源养殖专业合作社。
起草人
李聚才、施安、张俊丽、马吉锋、马小明、李昊、段洪威、何小莉、张府、谢建亮、刘玉国、张国鸿、马建成、刘学军、杨鸿斌、杨文亮、金录国、辛维丽、何凤彪、张永科、谢文青、孙淑萍、吴庆宇、祁燕蓉、周成、范慧香。
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