T/AMA 001-2021 阿瓦提慕萨莱思
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内容简介
本文件规定了阿瓦提慕萨莱思的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存
本文件适用于阿瓦提慕萨莱思的生产、检验与销售一、感官要求（一）浊度：1.清亮阿瓦提慕萨莱思 ≤2NTU 2.澄清阿瓦提慕萨莱思 2NTU～100NTU 3.混浊阿瓦提慕萨莱思 100NTU～1500NTU（二）色泽：近似无色,浅黄色、深黄色、橙黄色、红棕色、土黄色（三）香气与滋味：1.香气 具有纯正、优雅、怡悦的果香和焦香及配料应有的香气，无异嗅异味。 2.滋味：干阿瓦提慕萨莱思具有纯正、爽怡的口味和悦人的焦香味，酒体完整；半甜、甜阿瓦提慕萨莱思 具有甘甜醇厚的口味和浓郁的焦香味，酸甜协调，酒体丰满。（四）典型性：具有阿瓦提慕萨莱思应有的特征和风格二、理化指标（一）酒精度：（20℃）/%（体积分数）≥7.0 （二）总糖(以葡萄糖计)/（g/L）：1.干阿瓦提穆萨莱≤15.0 2.半甜阿瓦提慕萨莱思15.1～45.0 3.甜阿瓦提慕萨莱思≥45.1 （三）挥发酸(以乙酸计)/（g/L）：≤2.0 （四）总二氧化硫（mg/L）：1.传统工艺阿瓦提慕萨莱思≤20 2.新工艺阿瓦提慕萨莱思：干型≤250 半甜型、甜型≤400 （五）浸出物/（g/L）：≥17.0 （六）山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计mg/L）≤200 （七）苯甲酸或苯甲酸钠（以苯甲酸计mg/L）≤50 （八）铁/（mg/L）：≤30.0 （九）甲醇（mg/l）：≤ 400 GB5009.266
起草单位
新疆农业大学、阿瓦提县慕萨莱思协会、阿瓦提县刀郎慕萨莱思有限公司、阿瓦提县西域慕萨莱思有限公司、阿瓦提县红宝石慕萨莱思厂、阿瓦提县醉香妃慕萨莱思有限责任公司、阿瓦提县龟兹慕萨莱思酒庄、阿瓦提县义升弘慕萨莱思有限责任公司
起草人
杨兴元、赵宾宾、王莹、边科、阿不都热西提·尕依提、艾沙·尕衣提、王飞、张珍珍、王辉、依米尼江·阿不地卡地尔、韩国桢
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