标准详情
- 标准名称：神湾菠萝质量分级
- 标准号：T/ZSSP 0013-2022
- 发布日期：2022-04-01
- 实施日期：2022-04-01
- 中国标准号：/A015
- 国际标准号：01.020
- 团体名称：中山市食品学会
- 标准分类：水果种植
T/ZSSP 0013-2022 神湾菠萝质量分级
T/ZSSP 0013-2022
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内容简介
本文件规定了神湾菠萝的术语和定义、质量分级指标、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存
本文件适用于种植和销售的神湾菠萝
评价项 等级 特级品 一级品 二级品感官 果形 呈圆形或椭圆形，果实发育良好，无影响美观的果瘤或果瘤芽，无畸形 呈圆形或椭圆形，果实发育良好，无影响美观的果瘤或果瘤芽，无畸形 呈圆形或椭圆形，果实发育良好 果面 新鲜干爽，果眼凸起较高，果缝较深；无日灼斑块、裂口、流胶、虫伤、机械伤及外污染物 新鲜干爽，果眼凸起较高，果缝较深，日灼斑块、裂口、流胶、虫伤、机械伤及外污染物面积不得超过总面积的5% 新鲜干爽，果眼凸起较高，果缝较深，日灼斑块、裂口、流胶、虫伤、机械伤及外污染物面积不得超过总面积的10% 果肉 皮薄肉厚、果肉金黄、爽脆无渣、蜜味多汁、香气浓郁、无水心、无黑心、无异味 果柄 切口平整光滑，干燥发白，长度≤10cm，有苞片 顶芽 单顶芽，顶芽与果实结合良好，叶缘带刺 采收成熟度 4、7、8、9月：1/2黄至全黄 4、7、8、9月：1/4黄至全黄 4、7、8、9月：草绿至全黄 5、6月：1/4黄至全黄 5、6月：草绿至全黄 5、6月：草绿至全黄 1、2、3、10、11、12月：全黄 1、2、3、10、11、12月：草绿至全黄 1、2、3、10、11、12月：草绿至全黄果重，g 750～1250 500～749 300～499可食用率，% ≥70 65～70 60～65可溶性固形物，% ≥15 13～15 11～13总糖，g/100g ≥12总酸（以柠檬酸计），％ 0.4～0.8维生素C，mg/100g ≥20
起草单位
张延杰、何坚驰、柯坚灿、陈少华、刘传和、雷敏芝、龚启宙、欧隽滢、曾金龙、陈百雄、邢立安、陈婉柠、徐素珊、吴伟基、何小燕、朱杰豪、郑萍、孟嫚、胡志高、刘霭莎、郭艳峰、何颖雯。
起草人
张延杰、何坚驰、柯坚灿、陈少华、刘传和、雷敏芝、龚启宙、欧隽滢、曾金龙、陈百雄、邢立安、陈婉柠、徐素珊、吴伟基、何小燕、朱杰豪、郑萍、孟嫚、胡志高、刘霭莎、郭艳峰、何颖雯。
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