T/CACYXH 004-2022 凤凰乌岽单丛茶
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内容简介
凤凰乌岽单丛茶1范围本文件规定了凤凰单丛茶核心产区乌岽行政村范围内的凤凰乌岽单丛茶的术语和定义、适用范围、加工工艺、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T32744茶叶加工良好规范GH/T1070茶叶包装通则NY/T288绿色食品茶叶JJF1070定量包装商品净含量计量检测规则DB4451/T1地理标志产品凤凰单丛（枞）茶原国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局2009年第123号令食品标识管理规定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。凤凰乌岽单丛茶FenghuangWudongDancongTea在潮州市潮安区凤凰镇乌岽行政村范围内的自然生态环境条件下，选用凤凰水仙分离、育成的品系、品种，按照独特的传统加工工艺制作而成，具有自然花（果）香及丛韵、蜜韵的乌龙茶，其成品茶包括黄栀香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香和茉莉香等香型。4适用范围本标准适用范围限于潮州市潮安区凤凰镇乌岽行政村范围内种植加工的凤凰单丛茶产品，具体适用范围参见附录A。5加工工艺按DB4451/T1的规定执行。6质量要求6.1感官要求6.1.1通用要求应无异味，无霉变，无劣变，不着色；应不添加任何添加剂，不得夹杂非茶类物质。6.1.2感官等级要求按感官指标分为精品、特级、一级、二级，各级感官指标应符合表1的规定。表1感官等级要求（见表）6.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标（见表）6.3污染物限量应符合GB2762的规定。6.4农药残留限量应符合NY/T288的规定。6.5净含量应符合原国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7试验方法7.1感官指标按DB4451/T1的规定执行，对照本文件表1审评。7.2理化指标7.2.1水分按GB5009.3的规定执行。7.2.2粉末按GB/T8311的规定执行。7.2.3水浸出物按GB/T8305的规定执行。7.2.4粗纤维按GB/T8310的规定执行。7.2.5茶多酚按GB/T8313的规定执行。7.2.6总灰分按GB5009.4的规定执行。7.3污染物限量按GB2762的规定执行。7.4农药残留限量按NY/T288的规定执行。7.5净含量按JJF1070的规定执行。8检验规则按DB4451/T1的规定执行。9标志、标签、包装、运输、贮存和保质期9.1标志产品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.2标签产品名称应标明“乌岽单丛茶”或“凤凰乌岽单丛茶”。标签应符合GB7718及《食品标识管理规定》的规定，并标明质量等级。9.3包装包装容器应干燥、清洁、无毒、无异味、防潮，包装密封，包装材料应符合GH/T1070的规定。9.4运输按DB4451/T1的规定执行。9.5贮存按DB4451/T1的规定执行。9.6保质期按DB4451/T1的规定执行。附 录 A（资料性）本标准适用范围（潮州市潮安区凤凰镇乌岽行政村区域）（见图）
起草单位
潮州市潮安区茶叶协会、潮州市食品检验检测中心、潮州市狮头茶叶实业有限公司、潮州市岽顶单丛茶叶专业合作社、潮州市乌岽壹年春茶业有限公司、潮州市云端茶业有限公司、潮州市凌峰茶业有限公司、潮州市潮安区乃庆茶业有限公司、潮州市老仙翁茶叶有限公司、潮州市世代茶人茶业有限公司、潮科生产力（潮州）科技服务有限公司。
起草人
林程辉、姚柔娇、魏继业、柯泽彬、文镇普、魏继发、柯继亮、文少振、文锡誉、文志强、胡少芬、陈俊聪、林凤雏、文建宁、林培鑫、陈宇、谢丹。
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