T/GPCPEC 005-2022 毕节白茶
T/GPCPEC 005-2022
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内容简介
5 要求5.1 原料要求原料要求应符合表1的规定。表1原料要求级别 嫩度 匀度 新鲜度 净度特级 一芽一叶 匀齐 新鲜、无机械损伤 无夹杂物、无变质叶、无病虫叶一级 一芽一叶≥80% 较匀齐 新鲜、无机械损伤 无夹杂物、无变质叶、无病虫叶二级 一芽一叶≥50% 较匀齐 新鲜、无机械损伤 无夹杂物、无变质叶、无病虫叶5.2 加工要求5.2.1工艺流程针形白茶：鲜叶-摊放-杀青-理条-干燥-分选-成品茶。扁形白茶：鲜叶-摊放-杀青-理条-压扁-复干-提香-分选-成品茶。5.2.2生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。5.3 感官品质要求5.3.1基本要求品质正常，无异味、无异嗅、无劣变，不得含有非茶类夹杂物。5.3.2感官品质感官品质应符合表2的要求。表2感官品质分类 外形 内质 叶态 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底直条形 条直 匀整 洁净 嫩绿，带玉色 嫩香 鲜醇 嫩绿、透亮、清澈 芽叶成朵、叶白脉绿扁形 扁平 匀整 洁净 嫩绿，带玉色 嫩香 鲜醇 嫩绿、透亮、清澈 芽叶成朵、叶白脉绿5.4 理化指标要求理化指标应符合表3的要求。表3理化指标分类 指标 水分（质量分数）/% 总灰分（质量分数）/% 粉末（质量分数）/% 粗纤维（质量分数）/% 水浸出物（质量分数）/% 游离氨基酸总量（质量分数）/% 茶氨酸（质量分数）/%直条形 ≤6.5 ≤6.5 ≤0.5 ≤12 ≥40 ≥7.0 ≥2.0扁形 5.5 卫生指标要求5.5.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.5.2农药残留限量应符合GB2763的规定。5.6 净含量要求应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
起草单位
贵州省分析测试研究院、毕节市七星关区农产品质量安全检验检测中心、贵州谱尼测试技术有限公司、威宁彝族回族苗族自治县农产品质量安全检测中心、七星关区红岩河白茶种植专业合作社、七星关区青场镇初都茶场、贵州省检测技术研究应用中心、贵州省红粱一号农业科技有限公司
起草人
孙迥、赵旭、董雯、韩桂兰、刘志芳、杨继兰、刘競、郎宏、尹燕、吴希、吴道钧、王菊英、高陆、于娟、龙昭航、李荣华、吴新文、张冰梅、王丽婧、黄辉
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