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T/CI 125-2022 夹心卷

T/CI 125-2022 夹心卷

T/CI 125-2022

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标准详情

  • 标准名称:夹心卷
  • 标准号:T/CI 125-2022
  • 发布日期:2022-12-01
  • 实施日期:2022-12-01
  • 中国标准号:/C141
  • 国际标准号:67.040
  • 团体名称:中国国际科技促进会
  • 标准分类:焙烤食品制造

内容简介

本文件规定了夹心卷的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存
本文件适用于夹心卷产品的生产
5.2 理化指标理化指标要求应符合表2的规定。表2 理化指标序号 项目 指标1 水分/(g/100g)≤ 52 酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)≤ 33 过氧化值(以脂肪酸)/(g/100g)≤ 0.204 蛋白质/(g/100g)≥ 45 脂肪/(g/100g)≤ 405.3 净含量偏差应符合JJF1070的规定。5.4 污染物限量5.4.1 铅含量应不大于0.2mg/kg。5.4.2 其他污染物指标应符合GB2762的规定。5.5 真菌毒素限量5.5.1 黄曲霉毒素B1不应检出。5.5.2 其他真菌毒素应符合GB2761的规定。5.6 微生物限量5.6.1 致病菌限量应符合GB29921中熟制粮食制品类的规定。5.6.2 微生物限量应符合表3的规定。

起草单位

杭州骥麟食品有限公司、天舜(杭州)食品股份有限公司、浙江青蓝新材料科技有限公司、上海来伊份股份有限公司、浙江昊海征信企业服务有限公司

起草人

陈伟、张英、董林华、江华、袁佳炼、徐丰、夏红伟、王小龙、周亚莉

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