标准详情
- 标准名称：夹心卷
- 标准号：T/CI 125-2022
- 发布日期：2022-12-01
- 实施日期：2022-12-01
- 中国标准号：/C141
- 国际标准号：67.040
- 团体名称：中国国际科技促进会
- 标准分类：焙烤食品制造
T/CI 125-2022 夹心卷
T/CI 125-2022
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内容简介
本文件规定了夹心卷的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存
本文件适用于夹心卷产品的生产
5.2 理化指标理化指标要求应符合表2的规定。表2 理化指标序号 项目 指标1 水分/(g/100g)≤ 52 酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)≤ 33 过氧化值(以脂肪酸)/(g/100g)≤ 0.204 蛋白质/(g/100g)≥ 45 脂肪/(g/100g)≤ 405.3 净含量偏差应符合JJF1070的规定。5.4 污染物限量5.4.1 铅含量应不大于0.2mg/kg。5.4.2 其他污染物指标应符合GB2762的规定。5.5 真菌毒素限量5.5.1 黄曲霉毒素B1不应检出。5.5.2 其他真菌毒素应符合GB2761的规定。5.6 微生物限量5.6.1 致病菌限量应符合GB29921中熟制粮食制品类的规定。5.6.2 微生物限量应符合表3的规定。
起草单位
杭州骥麟食品有限公司、天舜（杭州）食品股份有限公司、浙江青蓝新材料科技有限公司、上海来伊份股份有限公司、浙江昊海征信企业服务有限公司
起草人
陈伟、张英、董林华、江华、袁佳炼、徐丰、夏红伟、王小龙、周亚莉
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