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T/ZBPA 001-2023 天目山宝 天目雷笋

T/ZBPA 001-2023 天目山宝 天目雷笋

T/ZBPA 001-2023

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标准详情

  • 标准名称:天目山宝 天目雷笋
  • 标准号:T/ZBPA 001-2023
  • 发布日期:2023-03-09
  • 实施日期:2023-03-09
  • 中国标准号:/A025
  • 国际标准号:65.020.01
  • 团体名称:浙江省竹产业协会
  • 标准分类:农业和林业综合林产品采集

内容简介

6质量要求6.1感官指标笋体完整,粗壮饱满,中间粗两头细,新鲜,无腐烂,无霉变,无肉眼可见的病虫危害,无影响食用的外来杂质、无机械损伤;笋壳淡红色或褐色、有光泽,笋肉白皙;气味清香,口感甜脆。6.2规格指标规格指标应符合表1的规定。表1规格标准分类 单株重(g/株) 长度(cm) 笋体直径a(cm) 可食率b(%)自然雷笋 175-350 20-35 ≥3 ≥60覆盖雷笋 175-350 20-35 ≥3 ≥65a笋体最粗部分的直径(附录A)。b鲜笋可食部分占整个笋质量的百分比;按照居民通常的加工、烹调和饮食习惯,去掉鲜笋中不可食用的部分后,剩余的即为可食部分。6.3安全指标和理化指标安全指标应符合表2的规定。表2安全指标项目 最大残留量总汞(以Hg计,mg/kg)≤ 0.01铅(以Pb计,mg/kg)≤ 0.1总砷(以As计,mg/kg)≤ 0.5镉(以Cd计,mg/kg)≤ 0.05铬(以Cr计,mg/kg)≤ 0.5吡虫啉(mg/kg)≤ 0.1乐果(mg/kg)≤ 0.01敌敌畏(mg/kg) 不得检出氧化乐果(mg/kg) 不得检出甲胺磷(mg/kg) 不得检出乙酰甲胺磷(mg/kg)≤ 0.1呋喃丹(mg/kg) 不得检出多菌灵(mg/kg)≤ 0.1溴氰菊酯(mg/kg)≤ 0.01氯氟氰菊酯(mg/kg)≤ 0.01氯氰菊酯(mg/kg)≤ 0.01氰戊菊酯(mg/kg)≤ 0.01三唑酮(mg/kg)≤ 0.1百菌清(mg/kg)≤ 0.01五氯硝基苯(mg/kg) 不得检出毒死蜱(mg/kg)≤ 0.01抗蚜威(mg/kg)≤ 0.05二氧化硫(mg/kg) 不得检出理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目 指标可溶性糖(%)≥ 1.9粗纤维(%) 0.4-0.9蛋白质(%)≥ 2.1

起草单位

浙江农林大学、杭州市临安区农林技术推广中心、杭州市临安区竹产业协会、杭州临安碧淙竹笋专业合作社、浙江聚贤盛邦农业科技有限公司、杭州临安区横畈竹笋专业合作社

起草人

林新春、侯丹、邵香君、沈振明、顾晓波、邓世鑫、奚建伟、林汉良、罗德法、朱伟、竺国平、王为宇、周菊敏、吴丞昊

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