标准详情
- 标准名称：西安传统小吃制作技术规程 粉汤羊血
- 标准号：DB6101/T 3013-2018
- 发布日期：2018-05-21
- 实施日期：2018-06-05
- 中国标准号：
- 国际标准号：
- 代替标准：
- 技术归口：西安市商务局
- 主管部门：西安市商务局
- 标准分类：西安市
DB6101/T 3013-2018 西安传统小吃制作技术规程 粉汤羊血
DB6101/T 3013-2018
地方标准-西安市 推荐性 现行
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内容简介
本标准规定了西安传统小吃粉汤羊血制作的术语和定义、卫生和原料要求、加工、制作工艺要求。本标准适用于西安传统小吃粉汤羊血的制作、加工过程。
起草单位
西安饮食股份有限公司春发生饭店
起草人
魏峰、徐翠、芦进、杜彦斌
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