T/CIRA 3-2020 休闲食品辐照质量控制技术规范
T/CIRA 3-2020
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内容简介
本文件规定了电离辐射处理休闲食品的术语和定义、辐照前要求、辐照、辐照后质量要求，以及相应检验方法和库存要求，并为满足这些要求提供了指南本文件适用于使用60Co或137Cs放射源产生的γ射线和电子加速器产生的电子束或X射线辐照处理糕点（包括：月饼、蛋糕、饼干、青团）、肉制品（包括：肉干、肉铺、肉粒）、水产制品（包括：鱼片、鱼脯、鱿鱼丝）和豆制品（包括：豆干、豆脯、茶干）类休闲食品的辐照质量控制本文件规定了电离辐射处理休闲食品的术语和定义、辐照前要求、辐照、辐照后质量要求，以及相应检验方法和库存要求，并为满足这些要求提供了指南。1.本标准分别给出了糕点（包括：月饼、蛋糕、饼干、青团）、肉制品（包括：肉干、肉铺、肉粒）、水产制品（包括：鱼片、鱼脯、鱿鱼丝）和豆制品（包括：豆干、豆脯、茶干）等类休闲食品最高耐受剂量推荐值。2.规定了辐照后微生物包含菌落总数、大肠菌群、霉菌的限值和检验方法。
起草单位
江苏省农业科学院、北京市射线应用研究中心、云南核应用技术有限公司、云南华源核辐射技术有限公司、黑龙江省科学院技术物理研究所、北京原子高科金辉辐射技术应用有限责任公司、湖南省核农学与航天育种研究所、青岛青迈高能电子辐照有限公司
起草人
赵永富、沈以凌、胡树林、张廷民、赵弘韬、康四清、李文革、刘家红、李梦媛、戈晓吟
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