标准详情
- 标准名称：餐饮业中央厨房食品标签指南
- 标准号：T/CCA 007-2018
- 发布日期：2018-11-06
- 实施日期：2019-01-01
- 中国标准号：X08/H624
- 国际标准号：67.040
- 团体名称：中国烹饪协会
- 标准分类：餐饮配送及外卖送餐服务
T/CCA 007-2018 餐饮业中央厨房食品标签指南
T/CCA 007-2018
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内容简介
本标准适用于取得食品经营许可证的中央厨房提供给餐饮业再加工使用的食品标签标准提供了中央厨房出品的食品标签的基本要素和标示内容，并对标示内容加以举例。标准的制定。可以为中央厨房的产品制定科学、规范和标准的食品标签依据；可以保障餐饮行业健康发展，同时为企业的行为提供指引；可以提高中央厨房食品安全管理的水平，提高行业食品安全科学管理的水平；可以满足餐饮业的有效追溯的要求。标准结合了国内外成熟的食品标签法规，建立具有餐饮行业中央厨房特色的标签制度，为餐饮行业食品安全保驾护航。
起草单位
中国烹饪协会、北京新辣道餐饮管理有限公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、北京和合谷餐饮管理有限公司、安徽青松食品有限公司、北京东方饺子王餐饮有限责任公司、呷哺呷哺餐饮管理有限公司
起草人
姜俊贤、冯恩援、吴颖、曹谊松、楚学友、赵京晶、林清、马宏波、张艳梅
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