T/QSJX 002-2019 衢州椪柑囊胞
T/QSJX 002-2019
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内容简介
本标准适用于以衢州椪柑和水为主要原料，添加或不添加酸度调节剂（柠檬酸等）、防腐剂，经挑选、热烫、剥皮分瓣、酸碱或酶处理、漂洗、分离、筛选、硬化（或不硬化）、调配、加热（或不加热）、灌装、密封、杀菌（或不杀菌）、冷却加工而成的食品工业用衢州椪柑囊胞
感官感官应符合表1的规定。表1感官要求项目 要求色泽 色泽均匀、与原果肉一致滋、气味 具有该品种应有的滋、气味，无异味组织形态 囊胞颗粒饱满、软硬适度、允许有少量不饱满囊胞杂质 无正常视力可见外来杂质、允许有少量桔络或退化种子4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目 指标囊胞含量，%≥ 45.0可溶性固形物（20℃折光计法），%≥ 2.0pH值 3.0～4.0铅（以Pb计），mg/L≤ 0.3锡（以Sn计），mg/kg≤ 150其它污染物限量 应符合GB2762的规定4.4微生物指标4.4.1非商业无菌类产品致病菌应符合GB29921中饮料的规定。4.4.2非商业无菌类产品其他微生物限量应符合表3的规定。表3其他微生物限量项目 采样方案a及限量 n c m M大肠菌群，CFU/mL 5 2 10 102霉菌和酵母菌，CFU/mL≤ 102a样品的采样及处理按GB4789.1执行。4.4.3商业无菌类产品应符合商业无菌的要求。4.5食品添加剂食品添加剂的品种及使用量应符合GB2760的规定。4.6净含量按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。
起草单位
浙江科技学院、浙江省标准化研究院、中国标准化研究院、浙江三童食品有限
起草人
周爱珠、刘铁兵、饶林、李康、席兴军、初乔、刘沅、吴姣、沈清、姚晗珺、应珊婷、陈子平、班兆军、方利明、朱银邦
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