T/WSJKNX 01-2020 地理标志产品 黑山谷花椒
T/WSJKNX 01-2020
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内容简介
本标准规定了黑山谷花椒的术语和定义、产地范围、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输与贮藏的要求
本标准适用于原国家工商行政管理总局批准的地理标志证明商标”黑山谷花椒”对应的产品
一、感官指标1 外观：颗粒大而均匀，开裂口呈圆形2 果表：颗粒表面分布油囊多，颜色鲜红，身干，洁净，无霉粒，无杂色3 口感：辛麻感性慢，且后味特别持久4 气味：花椒固有的味道，气味浓郁，穿透力极强二、理化指标1 含水量（%）：≤122 挥发油含量（%）：≥3.53 麻度（SPU）：≥1200004 醚溶解物含量（%）：≥12三、食品安全指标真菌毒素限量、污染物限量和农药最大残留量应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。
起草单位
重庆市万盛经济技术开发区农产品技术推广协会
起草人
黄华吉、熊刚
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