标准详情
- 标准名称：学生餐生产加工配送技术规范
- 标准号：T/CAB 0120-2021
- 发布日期：2021-11-18
- 实施日期：2021-11-18
- 中国标准号：C55/H622
- 国际标准号：67.040
- 团体名称：中国产学研合作促进会
- 标准分类：快餐服务
T/CAB 0120-2021 学生餐生产加工配送技术规范
T/CAB 0120-2021
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内容简介
本标准对学生餐生产的原材料验收、生产加工、包装、标签标识、出厂检验、留样管理、配送、保质期、餐厨废弃物处理进行明确的规范
本标准适用于热加工即食学生餐的生产加工配送，不包括水果及外购的预包装食品
对学生餐原料管理一直到废弃物管理，全链条关键技术参数和管理要求进行了明确公示。
起草单位
河北同福健康产业有限公司、南京众联中央厨房研究院有限公司、滁州链融餐饮管理有限公司、河北科技大学、绍兴市一禾餐饮管理有限公司
起草人
刘辉、冯德和、王成祥、陆爱明、郝建雄、裘全红、毛文星、王孟托、孙锋锋、高顺林、饶欢、马利建、严强
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