标准详情
- 标准名称：永济扯面制作规范
- 标准号：T/YCY 001-2023
- 发布日期：2023-01-01
- 实施日期：2023-01-01
- 中国标准号：/H622
- 国际标准号：67.020
- 团体名称：永济市餐饮协会
- 标准分类：快餐服务
T/YCY 001-2023 永济扯面制作规范
T/YCY 001-2023
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内容简介
本文件规定了永济扯面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点
扯面的制作工艺、制作方法。
起草单位
永济市餐饮协会
起草人
赵亚丽、王蕾、侯红祥、白晓雪、王翠、张晓莉、张真、薛秋梅
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