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T/YCY 001-2023 永济扯面制作规范

T/YCY 001-2023 永济扯面制作规范

T/YCY 001-2023

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标准详情

  • 标准名称:永济扯面制作规范
  • 标准号:T/YCY 001-2023
  • 发布日期:2023-01-01
  • 实施日期:2023-01-01
  • 中国标准号:/H622
  • 国际标准号:67.020
  • 团体名称:永济市餐饮协会
  • 标准分类:快餐服务

内容简介

本文件规定了永济扯面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点
扯面的制作工艺、制作方法。

起草单位

永济市餐饮协会

起草人

赵亚丽、王蕾、侯红祥、白晓雪、王翠、张晓莉、张真、薛秋梅

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