标准详情
- 标准名称：陕西省老年人营养配餐技术规范
- 标准号：T/SXSYSYYXH 003-2021
- 发布日期：2021-11-19
- 实施日期：2021-12-19
- 中国标准号：/H621
- 国际标准号：67.040
- 团体名称：陕西省饮食营养协会
- 标准分类：正餐服务
T/SXSYSYYXH 003-2021 陕西省老年人营养配餐技术规范
T/SXSYSYYXH 003-2021
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内容简介
本规范规定了60岁以上老年人的营养餐配餐依据、配餐原则、营养标准、烹调方式、管理方式及配餐流程等，适用于老年餐供餐部门使用
随着我国人口老龄化的加重，如何根据老年人身体的需求，结合本地区的饮食习惯，充分合理地安排营养用餐，提高老年人的生活质量，延长老年人的寿命，是国民普遍关心的话题。制定适合老年人的平衡膳食，推广老年人营养餐，全面改善老年人的营养状况，是解决老年人营养不良的有效途径，是全面提升老年人体质健康水平和国民身体素质的重要举措。根据《陕西省国民营养计划（2017-2030）实施方案》的相关要求，结合陕西省的生态环境及本地食材特点，特制定本配餐技术规范。本规范主要针对养老院或者老年餐供餐部门制定，配餐应满足60岁以上老年人基本生活和运动量的需求。
起草单位
陕西师范大学、陕西省饮食营养协会
起草人
朱彩平、刘永峰、黄健伟、杨兴斌
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