T/CHX 001-2021 七佛贡茶
T/CHX 001-2021
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内容简介
本标准规定七佛贡茶的的术语和定义、产品等级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。适用于青川县域范围内，按照鲜叶摊放、杀青、回潮、做形、回潮筛分、冷锅脱毫、干燥、提香和精制加工工艺制成的具有特定品质特征的扁形绿茶产品。鲜叶原料等级要求特级：单芽和一芽一叶初展占总重量的90%以上，不含雨水叶和有病虫害的鲜叶，不带蒂头，不含鳞片、鱼叶，无劣变或异味，无其他夹杂物。一级 ：一芽一叶和一芽二叶初展占总重量的90%以上，不含雨水叶和有病虫害的鲜叶，不带蒂头，不含鳞片、鱼叶，无劣变或异味，无其他夹杂物。二级： 一芽二叶及同等嫩度对夹叶占总重量的90%以上，不含雨水叶和有病虫害的鲜叶，不带蒂头，不含鳞片、鱼叶，无劣变或异味，无其他夹杂物。感官品质应符合表2规定。级别 外形 香气 滋味 汤色 叶底御品（特级） 绿中透黄，扁平，光直 嫩栗香，绵柔持久 鲜爽，甘醇 嫩绿明亮 黄绿明亮、鲜活，芽叶匀齐贡品（一级） 扁平光直，黄绿油润 清栗香，浓郁持久 鲜爽，甘醇 黄绿明亮 黄绿明亮、芽叶完整珍品（二级） 扁平挺直，黄绿润， 栗香浓郁，高扬持久 鲜浓醇 黄绿亮 黄绿亮，嫩匀成朵理化指标 御品特级贡品一级 珍品二级水分/%（质量分数）≤ 6.5 6.5 6.5总灰分/%（质量分数）≤ 6.5 6.5 7水浸出物/%（质量分数）≥ 35 35 35氨基酸/%（质量分数）≥ 3.0 3.0 3.0茶多酚/%（质量分数）≥ 16 16 16碎末茶/%（质量分数）≤ 0.1 0.5 1注：总灰分、水浸出物、氨基酸、茶多酚为非必检指标。
起草单位
四川省农业科学院茶叶研究所，青川县茶叶产业办公室
起草人
周远成、李海燕、胡尧、万文娟、罗凡、李兰英、张翔、马浩强、黄藩、龚雪蛟、尧渝
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