标准详情
- 标准名称：乡厨组织管理标准
- 标准号：T/GSLCA 121-2019
- 发布日期：2019-12-01
- 实施日期：2020-01-01
- 中国标准号：/H621
- 国际标准号：03.020
- 团体名称：甘肃省陇菜协会
- 标准分类：正餐服务
T/GSLCA 121-2019 乡厨组织管理标准
T/GSLCA 121-2019
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内容简介
乡村群宴负责烹制菜点的人，谓之“乡厨”。在我省农牧区都活跃着一支乡厨，他们平日里是田间地头、工地牧场的群众，遇有婚丧嫁娶和大型聚餐聚会，摇身变成头戴白帽，手持勺铲的厨师自办群宴，村牧民吃惯了这种家乡味。因此，乡厨的组织管理也就显得尤为重要。如何把控食品安全保障农牧区群众生命安全和身体健康，甘肃省陇菜协会创新管理，首次将这样一支数量庞大分散在广大农牧区的流动“队伍”，通过系统的组织，纳入行业管理，为乡镇振兴发挥积极的作用，特制定该标准。
起草单位
甘肃省陇菜协会
起草人
赵长安
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