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T/GSLCA 121-2019 乡厨组织管理标准

T/GSLCA 121-2019 乡厨组织管理标准

T/GSLCA 121-2019

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标准详情

  • 标准名称:乡厨组织管理标准
  • 标准号:T/GSLCA 121-2019
  • 发布日期:2019-12-01
  • 实施日期:2020-01-01
  • 中国标准号:/H621
  • 国际标准号:03.020
  • 团体名称:甘肃省陇菜协会
  • 标准分类:正餐服务

内容简介

乡村群宴负责烹制菜点的人,谓之“乡厨”。在我省农牧区都活跃着一支乡厨,他们平日里是田间地头、工地牧场的群众,遇有婚丧嫁娶和大型聚餐聚会,摇身变成头戴白帽,手持勺铲的厨师自办群宴,村牧民吃惯了这种家乡味。因此,乡厨的组织管理也就显得尤为重要。如何把控食品安全保障农牧区群众生命安全和身体健康,甘肃省陇菜协会创新管理,首次将这样一支数量庞大分散在广大农牧区的流动“队伍”,通过系统的组织,纳入行业管理,为乡镇振兴发挥积极的作用,特制定该标准。

起草单位

甘肃省陇菜协会

起草人

赵长安

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