T/CBJ 3201-2019 工坊啤酒及其生产规范
T/CBJ 3201-2019
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内容简介
本标准规定了工坊啤酒的生产及经营场所的基本要求、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、食品添加剂及生产过程的安全控制、质量要求、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。本标准适用于工坊啤酒生产、经营,包括工厂、工坊、餐饮店、酒吧等。
起草单位
中国酒业协会啤酒分会等
起草人
何勇、张五九、王德良等
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