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T/CBJ 3201-2019 工坊啤酒及其生产规范

T/CBJ 3201-2019 工坊啤酒及其生产规范

T/CBJ 3201-2019

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标准详情

  • 标准名称:工坊啤酒及其生产规范
  • 标准号:T/CBJ 3201-2019
  • 发布日期:2019-04-25
  • 实施日期:2019-10-01
  • 中国标准号:CCS22,
  • 国际标准号:901.927.929.
  • 团体名称:中国酒业协会团体标准审查委员会
  • 标准分类:食品技术饮料酒精饮料食品食品发酵酿造发酵酒

内容简介

本标准规定了工坊啤酒的生产及经营场所的基本要求、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、食品添加剂及生产过程的安全控制、质量要求、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。本标准适用于工坊啤酒生产、经营,包括工厂、工坊、餐饮店、酒吧等。

起草单位

中国酒业协会啤酒分会等

起草人

何勇、张五九、王德良等

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