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DB3209/T 1198-2021 盐城八大碗制作规范

DB3209/T 1198-2021 盐城八大碗制作规范

DB3209/T 1198-2021

地方标准-盐城市 推荐性 现行
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标准详情

  • 标准名称:盐城八大碗制作规范
  • 标准号:DB3209/T 1198-2021
  • 发布日期:2021-06-15
  • 实施日期:2021-07-15
  • 中国标准号:X10
  • 国际标准号:67.02
  • 代替标准:
  • 技术归口:
  • 主管部门:盐城市市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术住宿和餐饮业盐城市

内容简介

地方标准《盐城八大碗制作规范》,主管部门为盐城市市场监督管理局。本文件界定了盐城八大碗制作的术语和定义,规定了食材、食材加工、菜单及菜品要求。本文件适用于盐城八大碗菜品制作的管理。

起草单位

八大碗餐饮管理有限公司、盐城市食品药品监督检验中心、

起草人

卫正新、颜家立、徐卫东、蔡云、

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