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DB51/T 2879-2022 中国川菜常用特色食材选用规范

DB51/T 2879-2022 中国川菜常用特色食材选用规范

DB51/T 2879-2022

地方标准-四川省 推荐性 现行
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标准详情

  • 标准名称:中国川菜常用特色食材选用规范
  • 标准号:DB51/T 2879-2022
  • 发布日期:2022-02-24
  • 实施日期:2022-04-01
  • 中国标准号:X10
  • 国际标准号:67.040
  • 代替标准:
  • 技术归口:四川省商务厅
  • 主管部门:四川省市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术食品综合住宿和餐饮业四川省

内容简介

地方标准《中国川菜常用特色食材选用规范》由四川省商务厅归口上报,主管部门为四川省市场监督管理局。本文件规定了畜肉类、禽肉类、水产类、粮食类、蔬菜类、果品类、调味品类及加工性主辅食材在形态特征、质量要求及烹饪应用等方面的要求。本文件适用于中国川菜常用特色食材选用。

起草单位

四川旅游学院、

起草人

卢一、陈祖明、童光森、辛松林、陈丽兰、杜莉、闫红、李马驹、

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