标准详情
- 标准名称：蔡甸豆丝
- 标准号：T/CDDS 001-2020
- 发布日期：2020-12-10
- 实施日期：2020-12-20
- 中国标准号：X11/C143
- 国际标准号：67.060
- 团体名称：武汉市蔡甸区豆丝研究会
- 标准分类：方便食品制造
T/CDDS 001-2020 蔡甸豆丝
T/CDDS 001-2020
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内容简介
本文件规定的蔡甸豆丝生产地域范围为湖北省武汉市蔡甸区所辖蔡甸街、奓山街、永安街、侏儒山街、大集街、张湾街、索河镇、玉贤镇、消泗乡、桐湖农场、洪北农业示范区、成功现代都市农业发展区共12个街乡镇
本文件规定了蔡甸豆丝的产品分类、要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件规定了以优选本地优质籼米、蔡甸莲藕为主要原料，添加黄豆和/或绿豆、小麦粉、淀粉，添加适量的饮用水、食用盐，添加或不添加荞麦、蔬菜、瓜果、豌豆、红豆、大豆，添加或不添加食品添加剂（乳酸），经选料、清洗、浸泡、莲藕榨汁、磨浆、拌料、糊化成型、冷却、切丝、烘干及包装等工艺加工而制成的蔡甸豆丝。
起草单位
武汉市蔡甸区万顺农产品专业合作社、武汉市标准化研究院
起草人
夏长兴、卢素芳、熊舟翼、熊汉国、向小雪、任雯菁
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