DB 62/T 685-2000 兰州牛肉拉面
DB 62/T 685-2000
地方标准-甘肃省 推荐性 现行
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内容简介
本标准规定了兰州牛肉拉面的分类、技术要求、试验方法、检验规则。本标准适用以精制小麦粉、带骨牛肉、蔬菜、食盐、食用植物油、食醋、味精、香辛调味料、拉面剂为原料,经熬煮、勾兑牛肉汤,和、揉、饧、拉、抻、煮面、装碗、调汤及佐料而成的兰州牛肉拉面。
起草单位
起草人
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