DB3402/T 4-2020 芜湖小笼汤包制作工艺规程
DB3402/T 4-2020
地方标准-芜湖市 推荐性 现行
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内容简介
地方标准《芜湖小笼汤包制作工艺规程》由芜湖市商务局归口上报，主管部门为芜湖市。本文件规定了芜湖小笼汤包制作工艺规程的原辅料、工艺、成品特点、食用时间。本文件适用于芜湖小笼汤包的制作。
起草单位
芜湖耿福兴餐饮管理有限公司、芜湖柏福餐饮管理有限公司、安徽省餐饮行业协会小吃专业委员会、芜湖职业技术学院、芜湖市食品药品检验中心、安徽耿福兴餐饮管理有限公司、安徽华普生产力促进中心有限公司、
起草人
高述红、李炜、张亚川、颜文、佘林明、陶影海、后萍、高述健、季培俊、郭春林、王中才、张爽、
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