标准详情
- 标准名称：生湿面制品
- 标准号：T/CCOA 6-2020
- 发布日期：2020-02-19
- 实施日期：2020-04-01
- 中国标准号：/C143
- 国际标准号：67.060
- 团体名称：中国粮油学会
- 标准分类：方便食品制造
T/CCOA 6-2020 生湿面制品
T/CCOA 6-2020
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内容简介
本标准规定了生湿面制品的术语和定义、产品分类、原辅料要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保存期。本标准适用于以小麦粉、水为主要原料生产的生湿面制品，包括生食面条制品（鲜湿面、半干面）、生湿面皮制品（湿皮类、半干皮类）、生湿面团制品（生面胚类、疙瘩面团）。
起草单位
江南大学、河北今旭面业有限公司、江苏和府餐饮管理有限公司、东莞益海嘉里粮油食品工业有限公司、深圳市伊都食品有限公司、兰州润民粮油有限公司、安徽青松食品有限公司
起草人
朱科学、郭晓娜、邢俊杰、周惠明、王凤娟、姚春刚、房洪强、邱寿宽、安岗、程志超、杨敬东、王瑞萍、林滨、刘念
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